Couteaux, artisans couteliers et région coutelière à La Canée

Partie intégrante du costume crétois, le couteau était un sujet favori, non seulement comme un outil utile, mais aussi comme une arme d'honneur dans les moments difficiles de la Crète.

Depuis l'époque minoenne, le couteau était un symbole de bravoure et son utilisation ne diffère pas beaucoup de la suite et moderne. La preuve en est les résultats pendant de fouilles autour de l'île. Il y a de preuves écrites pour l'utilisation du couteau à des fins militaires au Moyen Age, en particulier dans la Révolution de Psaromiligkoi au 14ème siècle.

Depuis l'époque ottomane, après 1669, l'art de faire couteaux booms à La Canée. Les premiers artisans étaient des Turcs, mais vitement ont apparu des artisans crétois qui se sont spécialisés et ont créé des exemples exceptionnels de leur art.

Les artisans couteliers de La Canée (Maherades) ont été réglées juste à côté des ruines antiques, dans le petit fossé qui séparait Kastelli du reste de la ville qui s'est apparemment maintenue durant la domination ottomane.

Les deux niveaux de la route, avant les bombardements allemands, ont atteint jusqu'à Daskalogianni rue.

La réputation du couteau crétois a franchi les frontières de l'île, et a atteint non seulement le reste de la Grèce, mais aussi des pays lointains étrangers. Souhaitable est qu'ils existent encore, même un peu, des artisans plus jeunes qui ont gardé dans leur cœur l'art de la construction du couteau traditionnel crétois à la main et travaillent avec les techniques et les outils nécessaires à la tradition et l'authenticité d'un symbole.

Sifakas rue a été et demeure la voie temporelle des artisans couteliers dans l'histoire de la ville.